Fimmies’ Küche

Zutaten

• Gewürzte frittierte Tofutaschen (Yubu) und gekochter Reis
• Krabbenfüllung: 5 Surimi-Sticks, zerzupft
• Eine halbe Zwiebel, fein gehackt und in Wasser eingeweicht
• 3,5 EL Mayonnaise, 1 EL Honigsenf und Pfeffer
• Rindfleisch mit fertiger Bulgogi-Sauce aus dem Laden

Zubereitung

1. Weiche die gehackte Zwiebel in Wasser ein, damit sie milder wird, und lass sie dann gut abtropfen.
2. Vermische Krabbe, Zwiebel, Mayonnaise, Honigsenf und Pfeffer.
3. Brate das Rindfleisch mit der Bulgogi-Sauce.
4. Fülle die Tofutaschen mit Reis und belege die eine Hälfte mit der Krabbenmischung, die andere mit dem Bulgogi.

Unsere Hinweise: Im Video sieht man nicht, wie sie den Reis gewürzt hat; Yubu-Chobap-Sets enthalten ein Gewürzpäckchen. Die Zwiebelmenge ist unsere Schätzung.

Zutaten

• Dünne Weizennudeln, eine Portion
• Sauce pro Portion: 1 Löffel Gochujang, 1,5 Löffel Zucker, 2 Löffel gehackter Knoblauch, 0,5 Löffel Sojasauce
• Essig und Gochugaru
• Gurke und Yeolmu-Kimchi zum Belegen

Zubereitung

1. Rühr die Sauce an und gib dann Essig und Gochugaru dazu.
2. Koche die Nudeln, spül sie kalt ab und lass sie abtropfen.
3. Vermenge die Nudeln mit der Sauce. Chaewon hat so lange Essig und Zucker nachgelegt, bis es passte, also schmeck zwischendurch ab.
4. Belege alles mit Gurkenscheiben und Yeolmu-Kimchi.

Unsere Hinweise: Mengen für Essig und Gochugaru werden nicht genannt. Die Nudelsorte ist unsere Annahme: Bibim-Guksu wird normalerweise mit Somyeon gemacht.

Zutaten

• Hähnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Sojasauce
• Kochwein
• Fein gehackter Ingwer und Knoblauch
• Stärke zum Panieren
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Gib das Hähnchen mit Sojasauce, Kochwein, Ingwer und Knoblauch in einen Beutel und knete alles von außen gut durch.
2. Sakuras Tipp: Pikse die Stücke mit einem Spieß ein, damit die Marinade gut einzieht und das Fleisch zart bleibt.
3. Lass es im Kühlschrank marinieren, während du den Rest der Lunchbox zubereitest.
4. Wende die Stücke in Stärke und frittiere sie bei 180 °C goldbraun.

Unsere Hinweise: Das Video nennt keine Mengen, also würze einfach nach Gefühl.

Zutaten

• Eier, dazu etwas verquirltes Eiweiß separat
• Je eine Prise Salz und Zucker
• Käse
• Rosa Wurst, in Kirschblüten- und Blattformen geschnitten

Zubereitung

1. Schneide die Wurst dünn auf und stich kleine Blüten und Blätter aus.
2. Verquirle die Eier mit Salz und Zucker. Sakuras Familie macht es süß; jede japanische Familie hat ihre eigene Version.
3. Gib eine dünne Schicht in die Pfanne, leg den Käse darauf, sobald sie fast gestockt ist, und roll sie auf. Gib weitere Eimasse dazu und roll weiter.
4. Leg die Wurstblüten in die Pfanne, gieß Eiweiß darüber und roll das Omelett über diese Schicht, sodass die Blüten außen landen.

Unsere Hinweise: Das Video verrät weder, wie viele Eier, noch, welcher Käse.

Zutaten

• Enoki-Pilze
• Bacon
• Etwas Speisestärke
• Sauce: Mirin, Kochwein, Sojasauce und Zucker

Zubereitung

1. Wickle kleine Bündel Enoki in Baconstreifen.
2. Sakuras Tipp: Bestäube sie leicht mit Speisestärke, damit sich der Bacon nicht wieder aufrollt.
3. Brate sie in etwas Öl goldbraun.
4. Gieß die Sauce dazu und lass sie die Röllchen glasieren.

Unsere Hinweise: Sie hat die Sauce nach Augenmaß angerührt, „ganz ohne Mengenangaben“.

Zutaten

• Kleine Würstchen
• Öl
• Schwarze Sesamkörner

Zubereitung

1. Schneide die untere Hälfte jedes Würstchens der Länge nach zu Beinen ein.
2. Markiere zwei kleine Stellen für die Augen.
3. Brate sie mit den Beinen nach unten in einer geölten Pfanne, bis sich die Beine nach außen kringeln.
4. Drück schwarze Sesamkörner als Augen an.

Zutaten

• 5 Packungen Instant-Ramyeon samt Brühepäckchen
• Etwa 2,5 l Wasser (500 ml pro Packung)
• Eine großzügige Handvoll Kimchi
• Wassersellerie (Minari)
• Ein ganzes Bund Enoki-Pilze

Zubereitung

1. Bring das Wasser zum Kochen. Im Video wird in einem großen Eisentopf über dem Holzfeuer gekocht.
2. Gib die Nudeln und die Brühepäckchen dazu.
3. Gib das Kimchi dazu, dann den Wassersellerie, und lass zuletzt die Enoki im Ganzen hineingleiten.
4. Iss es sofort, solange es heiß ist.

Unsere Hinweise: Sakura und Chaewon hatten den Topf unter sich, und Kazuha hat die Enoki dazugegeben. Marke und Garzeit werden nicht gezeigt; richte dich nach der Packung.

Zutaten

• 1 Dose Spam, gewürfelt
• Gereiftes Kimchi, dazu etwas Kimchi-Saft
• Etwa eine halbe Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel
• Kalter Reis oder Fertigreis
• Sesamöl
• Spiegeleier, gewendet und mit weichem Eigelb
• Gewürzte Seetangflocken (Gimjaban) zum Bestreuen
• Stand auch auf ihrer Liste: Zucker, Gochugaru und Sojasauce

Zubereitung

1. Wenn der Spam sehr fettig ist, spül die Würfel kurz mit warmem Wasser ab.
2. Brate die Frühlingszwiebel in Öl an, so entsteht Frühlingszwiebelöl, und gib dann den Spam dazu.
3. Schneide das Kimchi mit der Schere klein, gib es mit etwas von seinem Saft dazu und brate alles unter Rühren an.
4. Gib den Reis kalt dazu (nicht vorher aufwärmen) und brate alles zusammen.
5. Gib zum Schluss Sesamöl dazu und toppe alles mit Spiegeleiern und Seetangflocken.

Unsere Hinweise: Als Beilage hat sie einen Apfel zu kleinen Häschen geschnitten. Zucker, Gochugaru und Sojasauce standen auf ihrer Einkaufsliste, aber man sieht nicht, dass sie hineinkommen.

Zutaten

• Kimchi
• Gemüse
• Tofu
• Wasser
• Etwas Doenjang

Zubereitung

1. Brate das Gemüse in einem Topf an.
2. Gib das Kimchi dazu und brate es mit.
3. Gieß Wasser dazu und bring alles zum Kochen.
4. Gib den Tofu dazu und rühr etwas Doenjang unter.

Unsere Hinweise: Yunjin und Kazuha haben es zusammen gekocht, und das Doenjang war ihr eigenes Experiment. Das Video nennt weder Mengen noch welches Gemüse.

Zutaten

• Kartoffeln
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Butter
• Staudensellerie und Frühlingszwiebel, gehackt
• Bacon, knusprig gebraten und gehackt
• Dressing: 150 g griechischer Joghurt (sie hat einen Sojajoghurt genommen), 2 EL Mayonnaise, Saft von 1 Zitrone, 1 EL Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe, Dill, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Schrubbe die Kartoffeln und koche sie 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind.
2. Rühr das Dressing an.
3. Drück die Kartoffeln platt, würze sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika und gib obendrauf etwas Butter.
4. Backe sie etwa 50 Minuten bei 220 °C, bis sie knusprig sind.
5. Vermenge die knusprigen Kartoffeln mit dem Dressing, Sellerie, Frühlingszwiebel und Bacon.

Unsere Hinweise: Es ist das Rezept ihrer Mutter. Von allen Gerichten hier ist es das einzige mit vollständigen Mengenangaben.

Zutaten

• Pasta
• Bacon und Wurst
• Zwiebel
• Milch und Schlagsahne
• Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Pasta.
2. Brate Bacon, Wurst und Zwiebel an.
3. Gieß Milch und Sahne dazu und lass alles köcheln.
4. Lass den Käse darin schmelzen, würze mit Salz und Pfeffer und vermenge alles mit der Pasta.

Unsere Hinweise: Sie hat die Pasta für Sakuras Lunchbox gemacht, nach einem Rezeptvideo von Koch Paik Jong-won. Das Video nennt keine Mengen.

Zutaten

• 3 Zitronen
• Sirup
• Eis
• Sodawasser

Zubereitung

1. Press die Zitronen aus.
2. Mische den Saft nach Geschmack mit Sirup.
3. Gieß alles über Eis und fülle mit Sodawasser auf.

Unsere Hinweise: Sie hat sie passend zur Pasta gemacht.