La cocina de las Fimmies

Ingredientes

• Bolsitas de tofu frito sazonado (yubu) y arroz cocido
• Relleno de cangrejo: 5 palitos de surimi, desmenuzados
• Media cebolla, picada fina y remojada en agua
• 3,5 cdas de mayonesa, 1 cda de mostaza con miel y pimienta
• Ternera con salsa bulgogi comprada

Preparación

1. Deja la cebolla picada en remojo en agua para que pierda el amargor y escúrrela bien.
2. Mezcla el cangrejo, la cebolla, la mayonesa, la mostaza con miel y la pimienta.
3. Cocina la ternera con la salsa bulgogi.
4. Rellena las bolsitas de tofu con arroz y cubre la mitad con la mezcla de cangrejo y la otra mitad con el bulgogi.

Nuestras notas: El vídeo no muestra cómo sazonó el arroz; los kits de yubu-chobap traen un sobre de condimento. La cantidad de cebolla es una estimación nuestra.

Ingredientes

• Fideos finos de trigo, una ración
• Salsa por ración: 1 cuchara de gochujang, 1,5 de azúcar, 2 de ajo picado y 0,5 de salsa de soja
• Vinagre y gochugaru
• Pepino y yeolmu kimchi para coronar

Preparación

1. Mezcla la salsa y añade el vinagre y el gochugaru.
2. Cuece los fideos, acláralos con agua fría y escúrrelos.
3. Mezcla los fideos con la salsa. Chaewon fue añadiendo vinagre y azúcar hasta que le supo bien, así que prueba mientras tanto.
4. Corona con pepino en rodajas y yeolmu kimchi.

Nuestras notas: No se indican las cantidades de vinagre ni de gochugaru. El tipo de fideo es una suposición nuestra: el bibim-guksu suele hacerse con somyeon.

Ingredientes

• Pollo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
• Salsa de soja
• Vino de cocinar
• Jengibre y ajo picados
• Almidón para rebozar
• Aceite para freír

Preparación

1. Pon el pollo en una bolsa con la salsa de soja, el vino de cocinar, el jengibre y el ajo, y amásalo a través de la bolsa.
2. El truco de Sakura: pincha los trozos con un pincho para que el adobo penetre y la carne quede tierna.
3. Déjalo marinar en la nevera mientras preparas el resto de la fiambrera.
4. Reboza los trozos en almidón y fríelos a 180 °C hasta que estén dorados.

Nuestras notas: El vídeo no da cantidades, así que sazona al gusto.

Ingredientes

• Huevos, más un poco de clara batida aparte
• Una pizca de sal y otra de azúcar
• Queso
• Salchicha rosa, cortada en forma de flor de cerezo y de hoja

Preparación

1. Corta la salchicha en rodajas finas y recorta florecitas y hojitas.
2. Bate los huevos con la sal y el azúcar. La familia de Sakura lo hace dulce; cada familia japonesa tiene su propia versión.
3. Vierte una capa fina en la sartén, añade el queso cuando esté casi cuajada y enróllala. Añade más huevo y sigue enrollando.
4. Coloca las flores de salchicha en la sartén, vierte la clara por encima y enrolla la tortilla sobre esa capa, de modo que las flores queden por fuera.

Nuestras notas: El vídeo no dice cuántos huevos ni qué queso.

Ingredientes

• Setas enoki
• Beicon
• Un poco de maicena
• Salsa: mirin, vino de cocinar, salsa de soja y azúcar

Preparación

1. Envuelve pequeños manojos de enoki en tiras de beicon.
2. El truco de Sakura: espolvoréalos ligeramente con maicena para que el beicon no se desenrolle.
3. Fríelos en un poco de aceite hasta que estén dorados.
4. Añade la salsa y deja que glasee los rollitos.

Nuestras notas: Mezcló la salsa a ojo, «sin medir nada».

Ingredientes

• Salchichas pequeñas
• Aceite
• Semillas de sésamo negro

Preparación

1. Corta la mitad inferior de cada salchicha a lo largo para hacer las patas.
2. Marca dos puntitos para los ojos.
3. Fríelos con las patas hacia abajo en una sartén con aceite hasta que las patas se curven hacia fuera.
4. Presiona semillas de sésamo negro para hacer los ojos.

Ingredientes

• 5 paquetes de ramyeon instantáneo con sus sobres de sopa
• Unos 2,5 l de agua (500 ml por paquete)
• Un buen puñado de kimchi
• Apio de agua (minari)
• Un manojo entero de setas enoki

Preparación

1. Pon el agua a hervir. En el vídeo cocinan en una olla grande de hierro sobre un fuego de leña.
2. Añade los fideos y los sobres de sopa.
3. Añade el kimchi, luego el apio de agua y echa los enoki enteros.
4. Cómelo enseguida, bien caliente.

Nuestras notas: Sakura y Chaewon se encargaron de la olla y Kazuha echó los enoki. No se ve la marca ni el tiempo de cocción; sigue lo que diga el paquete.

Ingredientes

• 1 lata de Spam, cortado en dados
• Kimchi madurado, más un poco de su jugo
• Aproximadamente media taza de cebolleta en rodajas
• Arroz frío o instantáneo
• Aceite de sésamo
• Huevos fritos, vuelta y vuelta
• Copos de alga sazonada (gimjaban) para decorar
• También en su lista: azúcar, gochugaru y salsa de soja

Preparación

1. Si el Spam está muy grasiento, enjuaga rápidamente los dados con agua tibia.
2. Sofríe la cebolleta en aceite para hacer aceite de cebolleta y añade el Spam.
3. Corta el kimchi con tijeras, añádelo con un poco de su jugo y sofríe.
4. Añade el arroz frío (sin recalentarlo antes) y saltea todo junto.
5. Termina con aceite de sésamo y corona con los huevos fritos y los copos de alga.

Nuestras notas: Cortó una manzana en forma de conejitos para acompañar. El azúcar, el gochugaru y la salsa de soja estaban en su lista de la compra, pero no se ve que los eche.

Ingredientes

• Kimchi
• Verduras
• Tofu
• Agua
• Un poco de doenjang

Preparación

1. Sofríe las verduras en una olla.
2. Añade el kimchi y sofríelo con ellas.
3. Añade agua y llévalo a ebullición.
4. Añade el tofu y mezcla un poco de doenjang.

Nuestras notas: Yunjin y Kazuha lo cocinaron juntas y el doenjang fue un experimento suyo. El vídeo no da cantidades ni dice qué verduras.

Ingredientes

• Patatas
• Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y un poco de mantequilla
• Apio y cebolleta, picados
• Beicon, frito y picado
• Aliño: 150 g de yogur griego (ella usó uno de soja), 2 cdas de mayonesa, el zumo de 1 limón, 1 cda de mostaza de Dijon, 1 diente de ajo, eneldo, sal y pimienta

Preparación

1. Cepilla bien las patatas y hiérvelas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Mezcla el aliño.
3. Aplasta las patatas, sazónalas con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón, y pon un poco de mantequilla por encima.
4. Hornea a 220 °C unos 50 minutos, hasta que estén crujientes.
5. Mezcla las patatas crujientes con el aliño, el apio, la cebolleta y el beicon.

Nuestras notas: Es la receta de su madre. De todo lo que hay aquí, es la única con todas las medidas.

Ingredientes

• Pasta
• Beicon y salchicha
• Cebolla
• Leche y nata para montar
• Queso
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece la pasta.
2. Sofríe el beicon, la salchicha y la cebolla.
3. Vierte la leche y la nata y deja que hierva a fuego lento.
4. Funde el queso, sazona con sal y pimienta y mezcla con la pasta.

Nuestras notas: La preparó para la fiambrera de Sakura, siguiendo un vídeo de receta del chef Paik Jong-won. El vídeo no da cantidades.

Ingredientes

• 3 limones
• Sirope
• Hielo
• Agua con gas

Preparación

1. Exprime los limones.
2. Mezcla el zumo con sirope al gusto.
3. Sirve sobre hielo y termina con agua con gas.

Nuestras notas: La preparó para acompañar la pasta a la crema.