La cuisine des Fimmies

Ingrédients

• Poches de tofu frit assaisonnées (yubu) et riz cuit
• Garniture au crabe : 5 bâtonnets de surimi, effilochés
• Un demi-oignon, finement haché et trempé dans l’eau
• 3,5 c. à s. de mayonnaise, 1 c. à s. de moutarde au miel et du poivre
• Bœuf avec de la sauce bulgogi toute prête

Préparation

1. Fais tremper l’oignon haché dans l’eau pour l’adoucir, puis égoutte-le bien.
2. Mélange le crabe, l’oignon, la mayonnaise, la moutarde au miel et le poivre.
3. Fais cuire le bœuf avec la sauce bulgogi.
4. Remplis les poches de tofu de riz, puis garnis la moitié avec le mélange au crabe et l’autre moitié avec le bulgogi.

Nos remarques: La vidéo ne montre pas comment elle a assaisonné le riz ; les kits de yubu-chobap contiennent un sachet d’assaisonnement. La quantité d’oignon est notre estimation.

Ingrédients

• Fines nouilles de blé, une portion
• Sauce par portion : 1 cuillère de gochujang, 1,5 cuillère de sucre, 2 cuillères d’ail haché, 0,5 cuillère de sauce soja
• Vinaigre et gochugaru
• Concombre et yeolmu kimchi pour garnir

Préparation

1. Mélange la sauce, puis ajoute le vinaigre et le gochugaru.
2. Fais cuire les nouilles, rince-les à l’eau froide et égoutte-les.
3. Mélange les nouilles à la sauce. Chaewon a continué à ajouter du vinaigre et du sucre jusqu’à ce que ce soit bon, alors goûte au fur et à mesure.
4. Garnis de rondelles de concombre et de yeolmu kimchi.

Nos remarques: Les quantités de vinaigre et de gochugaru ne sont pas données. Le type de nouilles est une supposition de notre part : le bibim-guksu se prépare généralement avec du somyeon.

Ingrédients

• Poulet, coupé en bouchées
• Sauce soja
• Vin de cuisine
• Gingembre et ail hachés
• Fécule pour enrober
• Huile pour la friture

Préparation

1. Mets le poulet dans un sachet avec la sauce soja, le vin de cuisine, le gingembre et l’ail, puis malaxe le tout à travers le sachet.
2. Le conseil de Sakura : pique les morceaux avec une brochette pour que la marinade pénètre bien et que la viande reste tendre.
3. Laisse mariner au frigo pendant que tu prépares le reste de la lunchbox.
4. Enrobe les morceaux de fécule et fais-les frire à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Nos remarques: La vidéo ne donne aucune quantité, alors assaisonne à ton goût.

Ingrédients

• Œufs, plus un peu de blanc d’œuf battu à part
• Une pincée de sel et une pincée de sucre
• Fromage
• Saucisse rose, découpée en fleurs de cerisier et en feuilles

Préparation

1. Coupe la saucisse en fines tranches et découpes-y de petites fleurs et de petites feuilles.
2. Bats les œufs avec le sel et le sucre. La famille de Sakura le prépare sucré ; chaque famille japonaise a sa propre version.
3. Verse une fine couche dans la poêle, ajoute le fromage quand elle est presque prise, puis roule-la. Ajoute de l’œuf et continue à rouler.
4. Dépose les fleurs de saucisse dans la poêle, verse le blanc d’œuf dessus et roule l’omelette sur cette couche, pour que les fleurs se retrouvent à l’extérieur.

Nos remarques: La vidéo ne précise ni le nombre d’œufs ni le fromage utilisé.

Ingrédients

• Champignons enoki
• Bacon
• Un peu de fécule de maïs
• Sauce : mirin, vin de cuisine, sauce soja et sucre

Préparation

1. Enroule de petits fagots d’enoki dans des tranches de bacon.
2. Le conseil de Sakura : saupoudre-les légèrement de fécule de maïs pour que le bacon ne se déroule pas.
3. Fais-les dorer dans un peu d’huile.
4. Verse la sauce et laisse-la napper les rouleaux.

Nos remarques: Elle a mélangé la sauce à l’œil, « sans aucune mesure ».

Ingrédients

• Petites saucisses
• Huile
• Graines de sésame noir

Préparation

1. Découpe la moitié inférieure de chaque saucisse dans la longueur pour former les tentacules.
2. Marque deux petits points pour les yeux.
3. Fais-les cuire pattes vers le bas dans une poêle huilée jusqu’à ce que les tentacules s’écartent en s’enroulant.
4. Presse des graines de sésame noir pour faire les yeux.

Ingrédients

• 5 paquets de ramyeon instantané avec leurs sachets de soupe
• Environ 2,5 l d’eau (500 ml par paquet)
• Une bonne poignée de kimchi
• Céleri d’eau (minari)
• Un bouquet entier de champignons enoki

Préparation

1. Porte l’eau à ébullition. Dans la vidéo, elles cuisinent dans une grande marmite en fonte sur un feu de bois.
2. Ajoute les nouilles et les sachets de soupe.
3. Ajoute le kimchi, puis le céleri d’eau, puis plonge les enoki entiers.
4. Mange-le tout de suite, bien chaud.

Nos remarques: Sakura et Chaewon s’occupaient de la marmite et Kazuha a ajouté les enoki. La marque et le temps de cuisson ne sont pas montrés ; suis les indications du paquet.

Ingrédients

• 1 boîte de Spam, coupée en dés
• Kimchi bien fermenté, plus un peu de jus de kimchi
• Environ une demi-tasse d’oignons verts émincés
• Riz froid ou riz instantané
• Huile de sésame
• Œufs au plat, retournés, jaune coulant
• Flocons d’algues assaisonnés (gimjaban) pour garnir
• Aussi sur sa liste : sucre, gochugaru et sauce soja

Préparation

1. Si le Spam est gras, rince rapidement les dés à l’eau chaude.
2. Fais revenir l’oignon vert dans l’huile pour obtenir une huile parfumée, puis ajoute le Spam.
3. Coupe le kimchi aux ciseaux, ajoute-le avec un peu de son jus et fais sauter le tout.
4. Ajoute le riz froid (sans le réchauffer avant) et fais sauter le tout ensemble.
5. Termine avec l’huile de sésame, puis garnis d’œufs au plat et de flocons d’algues.

Nos remarques: Pour l’accompagnement, elle a taillé une pomme en petits lapins. Le sucre, le gochugaru et la sauce soja figuraient sur sa liste de courses, mais on ne les voit pas être ajoutés.

Ingrédients

• Kimchi
• Légumes
• Tofu
• Eau
• Un peu de doenjang

Préparation

1. Fais revenir les légumes dans une marmite.
2. Ajoute le kimchi et fais-le revenir avec.
3. Verse l’eau et porte à ébullition.
4. Ajoute le tofu et incorpore un peu de doenjang.

Nos remarques: Yunjin et Kazuha l’ont cuisiné ensemble, et le doenjang était leur propre expérience. La vidéo ne donne aucune quantité et ne précise pas quels légumes.

Ingrédients

• Pommes de terre
• Huile d’olive, sel, poivre, paprika et un peu de beurre
• Céleri et oignon vert, hachés
• Bacon, poêlé et haché
• Sauce : 150 g de yaourt grec (elle en a pris un au soja), 2 c. à s. de mayonnaise, le jus de 1 citron, 1 c. à s. de moutarde de Dijon, 1 gousse d’ail, de l’aneth, sel et poivre

Préparation

1. Brosse les pommes de terre et fais-les bouillir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Mélange la sauce.
3. Écrase les pommes de terre, assaisonne-les avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika, et dépose un peu de beurre dessus.
4. Fais cuire au four à 220 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
5. Mélange les pommes de terre croustillantes avec la sauce, le céleri, l’oignon vert et le bacon.

Nos remarques: C’est la recette de sa mère. De tout ce qui est ici, c’est la seule avec toutes les mesures.

Ingrédients

• Pâtes
• Bacon et saucisse
• Oignon
• Lait et crème liquide
• Fromage
• Sel et poivre

Préparation

1. Fais cuire les pâtes.
2. Fais revenir le bacon, la saucisse et l’oignon.
3. Verse le lait et la crème et laisse mijoter.
4. Fais fondre le fromage dedans, assaisonne de sel et de poivre, puis mélange avec les pâtes.

Nos remarques: Elle les a préparées pour la lunchbox de Sakura, en suivant une vidéo de recette du chef Paik Jong-won. La vidéo ne donne aucune quantité.

Ingrédients

• 3 citrons
• Sirop
• Glaçons
• Eau gazeuse

Préparation

1. Presse les citrons.
2. Mélange le jus avec du sirop selon ton goût.
3. Verse sur des glaçons et complète avec de l’eau gazeuse.

Nos remarques: Elle l’a préparée pour accompagner les pâtes à la crème.